【2025年最新】升級改裝不等於砍掉重練，老飯店如何用設計提升品牌價值？｜飯店室內設計規劃

【2025年最新】升級改裝不等於砍掉重練，老飯店如何用設計提升品牌價值？

坊間的優秀設計｜圖片來源：天下南隅 Provintia Hotel 官方Facebook

時間留下的痕跡，是資產還是負擔？

還是品牌故事的起點？

許多老飯店在時代轉變下，面臨客源流失、設備老舊、設計過時的問題，許多經營者思考著：「是否該全部打掉、重頭再來？」

但其實，真正懂得空間價值的經營者，不是選擇拋棄過去，而是善用設計，把歷史轉化成底蘊，把限制變成巧思，把痕跡升級為故事。

畢竟，老飯店比新建案更珍貴的是「時間的積累」與「品牌的信任基礎」，拆除是結束，而改裝是一種重生，這種重生，不只為了讓空間變得更漂亮，而是讓品牌在保留本質的同時，重新打動人心、重拾市場。

澄易設計將用商業空間設計的角度切入，讓您了解老飯店在不砍掉重練的前提下，如何透過四大核心方法進行設計升級，讓您的品牌不僅止於翻新，而是真正進入下一個嶄新的篇章。

一、從「空間問題」讀懂顧客痛點，重新定義設計改裝的出發點

坊間的優秀設計｜圖片來源：天下南隅 Provintia Hotel 官方Facebook

在飯店經營的現場，有太多「表面煥然一新、體驗卻未升級」的裝潢案例，許多老飯店在預算壓力與市場壓力下選擇快速翻修，但卻忽略了一個關鍵：「顧客從未因為水晶吊燈太舊而離開，而是因為入住體驗無法貼近他們的需求而失望」，要真正從改裝中創造品牌價值，第一步不是選材，而是「讀懂使用者的痛點」。

(一) 盤點舊設計的痛點來源

1、平面動線混亂：服務流程與使用路徑互相干擾

許多早期興建的飯店，空間規劃未預留足夠的後勤動線，導致房務人員推車經常與住客同時使用走廊，不但影響隱私，也降低整體入住品質，特別是高樓層設計，若缺乏獨立的服務電梯或清潔動線，將形成長期營運壓力。

2、大廳氛圍老舊：視覺第一印象與品牌形象脫節

大廳作為顧客第一個實際接觸空間，決定了品牌的情感記憶起點，許多老飯店的大廳依然維持20年前的吊燈、深色木皮、拱型裝飾，這樣的美學在現代消費者眼中，可能會形成「過時」、「壓迫」或「缺乏親切感」的心理印象。

3、客房格局過時：無法支援現代旅人的生活模式

以往的客房配置以睡眠為核心，但對於現在習慣用手機工作、觀看線上影片、甚至下樓取餐再回房用餐的年輕旅人而言，缺乏可調節閱讀燈、沒有USB插座、桌面空間不足…等，都會讓人感受到「格格不入」，這不是設計風格的錯，而是機能沒與時俱進的結果。

(二) 用評論數據精準找出痛點

現代顧客的意見從不藏私，一星評論背後藏著的不是情緒，而是設計未對焦使用者需求的警訊。

從Google Maps、訂房網站的評論中，找到「重複出現的關鍵字」：
如「隔音差」、「插座少」、「燈光昏暗」、「收納不夠」、「沒有吹風機插座」、「浴室積水」、「進房流程複雜」…等。
這些關鍵字不是抱怨，而是設計者可以「翻譯為設計語言」的寶貴數據：
- 「插座少」 = 需要重配電路，床頭左右各設一組插座 + USB孔
- 「隔音差」 = 應檢討牆面隔音材質、門縫密合度與門板厚度
- 「收納不夠」 = 客房設計應預留開放式行李平台、簡易掛衣區與可以折疊的小桌子

設計是回應，不是創造落差。

設計師與業主的共同任務，不是讓空間變得像雜誌，而是讓顧客說：「終於有一家飯店懂我們了」。

(三) 專業建議與實務對策

1、拋開「設計只改表面」的迷思，從體驗旅程切入改裝策略

飯店不是一幅靜態的畫，而是一套「動態劇本」的載體，住客的動線從門口 → 大廳 → 電梯 → 走廊 → 客房 → 浴室，每一個節點都需要重新檢視。

舉例來說：

Check in 動線
是否能縮短等待時間？是否能透過自助報到或座位式接待，提升舒適度？
電梯等候區
是否具備引導性（清楚指示牌）、照明足夠，甚至提供等候時的小型展示或香氛記憶？
客房內微動線
起床後如何走到浴室？洗臉後是否水會濺濕桌面？這些「細節動作」，才是設計改裝的真正場景劇本。

2、與其砍掉重練，不如「減法 + 聚焦」提升資源效率

許多老飯店在有限預算下最需要的是「局部升級、整體一致」的策略，您可以選擇：

聚焦改裝「品牌記憶熱點」
如：大廳、床頭、廁所鏡面區。
善用「輕裝修＋重軟裝」
保留結構不動，以燈光、家具、配色與材質優化視覺與情感體驗。
引入商業空間專業設計師
從流程規劃開始做設計，讓施工預算花在刀口上。

二、善用結構保留，降低施工成本與時間風險

坊間的優秀設計｜圖片來源：北門文旅 Bayman Hotel 官方Facebook

對經營者來說，改裝老飯店的壓力，從來不只是來自設計預算，更多的是「時間就是金錢」的現實壓力，一間飯店若停業一天，就意味著房間營收歸零，加上人事、稅務、水電…等固定開支仍持續流出，因此任何裝修規劃，若能避免「砍掉重練」，就等於直接替業主守住現金流與經營動能。

在商業空間設計的邏輯裡，我們會將「預算與時間風險管理」視為設計策略的一部分，而不是設計完成後的被動調整，因此懂得保留原有結構、轉化為設計亮點，不只是手法上的選擇，更是策略層級的核心思維。

(一) 結構與管線保留策略：善用原有資源，打造經濟效益最大化的空間設計

1、主結構與管線位置能不動就不動，是改裝效率的保險桿

在實務操作中，凡是涉及拆牆、挖地、改動排水或電線，幾乎都會牽涉到施工時程延長、報價不確定、設計變更連鎖效應三大問題，特別是許多老飯店建物在圖說不完整、結構老化或違建歷史複雜的情況下，保留原有牆體與衛浴配置，可以大幅降低不可控風險。

小提醒：只要願意配合現有格局進行「轉化式設計」，如：使用隔屏、家具、配色來區隔機能，就能避開大規模水電重拉的成本陷阱。

2、將老空間的「骨架」當作設計資產，而非設計障礙

許多老飯店其實擁有新建飯店所無法複製的優勢條件，例如：挑高空間、厚實的實體牆、寬敞梯間、方正格局與具歷史感的梁柱，這些元素若經由設計師重新詮釋與包裝，不僅省下拆改預算，更能形塑獨特的空間氣質。

(二) 用創意與結構對話，讓節省成為風格

1、舊梁不是缺點，而是氣場的起點

設計師可以使用造型吊燈、線性燈條、弧形金屬包覆…等手法，將原本粗獷的梁柱變成視覺焦點，例如：

將老梁噴漆為深灰色，配上燈光陰影，形成富有力量感的空間骨架。
使用木質包覆或吸音布牆，讓梁成為分區的隱性引導線。

2、天花板裸露也可以很高級

特別是在有挑高優勢的空間裡，取消傳統天花板吊隱設計、改為局部裸露管線，不但節省泥作與包覆費用，也可配合工業風、Loft風或極簡風格，營造都市感、原生感或未完成的美學，這種設計不僅降低成本，還可透過設計語言強化「新舊融合」的品牌風格。

3、舊材料轉生術：把歷史元素轉化成品牌記憶

若原本飯店有使用質地不錯的木皮門板、舊玻璃、鐵件、磁磚…等材料，這些往往是「有情感價值的素材」，透過重製與再設計，可以用來：

改造成床頭牆飾板、櫃體門片或房號指示。
舊家具表面貼皮換色、把手換新，化身風格感裝飾。
使用原有木質地板打磨重上漆，既有歲月感又節省成本。

設計並不只關於「打造」，更是「轉譯」與「再發現」的藝術。

三、強化品牌敘事，讓空間成為故事場景

坊間的優秀設計｜圖片來源：天下南隅 Provintia Hotel 官方Facebook

對老飯店來說，與其拼命追逐新潮風格，不如學會說好「自己的故事」，一間能夠歷經時間考驗的飯店，本身就承載著難以複製的文化、記憶與在地情感，而設計的角色，正是把這些無形價值轉化為可感知、可體驗的空間語言，不需要重新命名，也不必改掉舊址，只要懂得如何用空間說話，就能讓老品牌煥發新生命。

(一) 將老品牌價值「翻譯」成設計語言：歷史是最大資產

1、空間風格是品牌歷史的延伸，而不是時尚的追隨者

許多老飯店其實具備獨特的歷史定位，例如：曾是政府接待所、海外旅客指定飯店，甚至是在地人婚宴的首選場地，這些記憶若沒有在改裝設計中被重視與呈現，將淪為一次性資源的浪費。

設計策略：可以將原有的品牌故事精練成「設計語彙」
- 若曾是外交招待場域，可以採用「文化款待」作為設計主題，透過格柵屏風、中式圖騰、國際化材質做混搭，傳達中西交流的場景精神。
- 若地處古城街區，可以結合當地文創元素、舊照片拼貼牆、歷史地圖地毯，將「時間的價值」具象化。

2、用「品牌代表色」、「語錄」、「圖像符號」強化識別感

現代設計強調一致性與識別性，將品牌核心價值轉化為空間的色彩、語言與圖騰元素，是最直接且低成本的記憶建立方式。

設計建議：
- 接待櫃檯後方牆面可以設計品牌語錄牆或 LOGO 發光字，搭配品牌色燈帶。
- 房內桌上放置設計感卡片，上面寫著品牌故事與創辦人語錄，搭配 QR Code 連結到影音故事。
- 使用特定紋樣（如：古窗花、老地磚圖騰）當作牆面圖騰或布品花紋，深化視覺語言一致性。

(二) 空間內嵌敘事節點設計：讓房客從「住一晚」變成「記得一晚」

1、大廳：品牌故事的起點，讓每位旅客從入門就進入情境

許多飯店改裝時，忽略了大廳的重要性，其實這是房客「心態轉換」的起點，建議設計一面品牌故事牆，可以結合燈光、圖文、數位螢幕或拼貼形式，讓人一眼就看懂這間飯店與眾不同的背景。

設計建議：
- 採用高演色燈具，集中光源在故事主牆。
- 使用「時間軸 + 事件照片 + 關鍵物件」展出方式，如：開業舊照片、歷任老總留言、在地報導影印本。
- 若預算允許，可以設置互動式觸控螢幕，提供多語系介紹。

2、房型命名與文化意象結合：每間房都是一段故事

不同於無感的「標準房」、「商務房」，可依據地名、街道名、在地植物、文化意象命名，例如：「延平館」、「茶香居」、「書信房」…等，搭配相應風格設計與小卡介紹，讓房客記憶深刻、易於口碑傳播。

例如

以「古城十景」命名十間房，搭配窗邊壁畫呈現該景。
或以「一日一茶」為題，房內擺設對應茶具與香氣。

3、五感設計導入：讓空間說話、香氣說情緒、聲音說溫度

好的品牌敘事不只靠視覺，聲音設計與香氛設計是許多高級飯店提升品牌溫度的祕密武器。

設計建議：
- 迎賓音樂
  進入接待區即播放飯店專屬背景音樂，可以委託音樂人量身定製風格，如：茶香系爵士樂或在地傳統音樂。
- 品牌香氛
  選用可重複填充的擴香瓶或噴霧機，在大廳與電梯區域使用統一香氣，建立空間辨識度與情感連結。
- 聲音巧思
  在房內加入環境音選擇裝置，例如：海浪聲、蟲鳴聲、爵士音樂，提升入住放鬆感。

四、從「機能性改造」開始強化入住體驗

坊間的優秀設計｜圖片來源：天下南隅 Provintia Hotel 官方Facebook

老飯店與新型態旅宿最大的差距，常常不是風格或裝潢有多「舊」，而是機能是否跟得上時代需求，現代旅客在住宿時期待的是便利、彈性與舒適，這些需求如果沒有在設計上被具體滿足，再多的裝飾與風格都只是表面功夫。

從「使用者角度」出發做機能性升級設計，不僅能夠顯著提升入住體驗，也能降低客訴、強化評價、延長停留時間與回訪機率，是老飯店翻轉口碑的第一步。

(一) 客房設計重點升級：從好看變成「好用」

1、電力配置升級：智慧世代的基本需求不是裝潢，而是插座

現代人人手三機，手機、平板、筆電同時充電早已成常態，若還讓房客在床邊爬來爬去找插座，會讓住宿體驗大打折扣。

設計建議：
- 每個床頭兩側至少配置插座 + USB 孔各一組，建議使用帶開關的多功能插座面板，增加安全性與便利性。
- 書桌區額外設立兩組插座，方便商務使用者與帶筆電旅行的客人使用。
- 若結構受限不便開孔施工，可以採用「床頭邊立式充電柱」、「床架下隱藏排插 + 走線導軌」方式替代。

2、收納系統模組化：為多樣房客行李型態設想

與其做一大堆封閉櫃體，不如設計靈活、直覺、好打理的開放式收納空間，更能呼應短期住宿者的實際習慣。

設計建議：
- 行李平台
  推薦深度 45cm × 寬度 90cm × 高度 50cm 為標準尺寸，可承重中型行李箱並方便打開。
- 吊掛設計
  設計無門片吊桿區，搭配固定數量衣架與簡單布簾遮蔽，可以減少櫃體施工費、增加視覺開闊度。
- 摺疊家具
  床尾擺放摺疊桌椅組，兼顧化妝、閱讀、商務使用需求，增加空間彈性。

3、光源層次規劃：讓燈光不只是亮，更能創造情緒氛圍

許多老飯店的房間仍然只靠一盞吸頂燈，導致整體氛圍生硬、無情感，其實只要進行「三層式光源規劃」，不僅可以增加舒適度，連拍照也會更好看，有助於社群曝光與好評留言。

三層光源設計方法
1. 基礎照明（吸頂燈／嵌燈）
  提升整體明亮感，建議使用高演色值（CRI >90）光源，還原空間真實色彩。
2. 功能照明（閱讀燈、桌燈）
  床頭壁掛式燈具可減少床頭櫃空間占用，也降低夜間使用的干擾。
3. 氣氛燈（燈帶、間接照明）
  在床頭牆、窗簾盒、電視牆加入柔光燈帶設計，增添夜晚情境氛圍。

(二) 公共空間升級建議：社交與體驗空間是品牌延伸的好方法

公共空間是老飯店重新找回「品牌存在感」的重要區域，透過機能設計與活動功能整合，讓空間從過去的等待區，轉變成有互動、情感與效益的「商業介面」。

1、大廳座位區多元配置：讓空間滿足不同心情與社交狀態

現代旅客希望「擁有自己空間」與「偶爾連結他人」並存，大廳座位設計應跳脫一字排排坐，導入多種型態組合。

設計建議：
- 分區設計
  獨處角落（單人沙發 + 邊桌）、雙人交談桌、多人共桌。
- 高低錯落家具配置
  讓空間視覺有層次，動線更流暢。
- 材質混搭
  木質＋織布＋皮革組合，強化溫度感。

2、多功能共享空間：創造「停留理由」，增加非住房收益

不只是住一晚，更是多元生活的一站式體驗，從「自助吧檯」到「筆電工作區」，讓飯店從住宿場域進化為「生活平台」。

功能規劃建議：
- 自助吧 / 餐點區
  設計插座區 + 高腳桌 + 簡易咖啡茶飲設備，延長客人停留時間。
- 筆電區 / 商務區
  配置有檯燈與USB插座的獨立隔板座位，方便臨時處理公事或閱讀。
- 聯誼桌
  長桌區提供旅人交流，適合青年旅客、背包客，拉近人與人距離，提升品牌溫度。