【2025年最新】打造品牌風格｜餐飲業餐廳設計必備的10大色彩運用法則

【2024年最新】打造品牌風格｜餐飲業餐廳設計必備的10大色彩運用法則｜商業空間設計推薦

色彩不僅僅是一種視覺元素，更是一種能夠影響顧客情感、增強用餐體驗，甚至激發購買慾望的強大工具，對於任何想要在市場上脫穎而出的餐飲品牌來說，色彩的選擇與運用，將直接影響品牌形象的塑造與傳播，並讓顧客對品牌產生深刻的印象與共鳴。

想要打造一個成功的餐飲品牌，不僅僅是食物品質與美味的保證，更在於如何將品牌的核心價值與設計完美結合，讓顧客在用餐過程中感受到品牌傳遞出的情感與故事，色彩作為一種潛在的語言，能夠在潛移默化中傳遞品牌的個性與風格，無論是營造溫馨的家庭氛圍，還是展示高檔餐飲的奢華感，色彩都是品牌體驗中的核心要素之一。

在這篇文章中，澄易設計將深入分享餐飲業餐廳設計中的「色彩」如何與「品牌風格」搭配地相得益彰，並分享10項實用的色彩運用法則，幫助您在創建餐飲品牌的同時，打造出與眾不同的高級餐廳空間，不論您是剛起步的餐飲創業者，還是經驗豐富的企業老闆，這些色彩運用法則將引導您如何運用色彩來提升顧客的體驗、加強品牌的識別度，並且讓每一位進入餐廳的顧客都能享受到視覺與味覺的雙重享受。

一、理解品牌與色彩的關聯

在餐飲業中，色彩不僅僅是視覺上的裝飾元素，更是傳遞品牌訊息、強化品牌認同的重要工具，每一種顏色都能喚起不同的情感反應，影響顧客的用餐心情，並進一步影響他們對餐廳品牌的印象。

(一) 品牌核心價值的視覺呈現

每個品牌都有自己的獨特核心價值，而色彩就是將這些價值轉化為可視化的途徑，透過適當的色彩選擇，餐廳能夠清晰地傳達其品牌理念，無論是高檔、奢華還是親切、熱情的風格，都能透過顏色的巧妙運用來實現。

1、紅色：熱情與能量

紅色象徵活力、熱情與能量，通常運用在快速餐飲品牌中，因為這類顏色能夠激發顧客的食慾，並促使他們更快做出購買決定，許多連鎖快餐品牌會選用紅色或橘色作為主色調，這些顏色能傳遞出活力和效率的感覺，非常適合強調快速、便利的用餐體驗。

2、藍色：信任與穩定

藍色往往與信任、可靠和專業聯繫在一起，這使它成為高檔餐飲品牌的理想色彩選擇，藍色可以營造出冷靜、理智的氛圍，讓顧客感受到餐廳的高品質服務和卓越的用餐環境，例如：藍色與灰色、藍色與銀色搭配，能營造出奢華與現代的感覺。

3、綠色：健康與自然

綠色是健康和環保的象徵，非常適合主打有機或健康餐飲的品牌，這些餐廳通常希望強調天然、純淨的食材，因此綠色能夠傳遞這種信息，並讓顧客感覺到健康和清新。

4、紫色：創新與奢華

紫色與神秘、高雅、創新相關，適合那些強調創意料理或高檔訂製的餐廳，紫色經常用於高檔餐廳或酒吧，因為它能帶來獨特且高貴的氛圍，強調品牌的奢華感。

(二) 品牌與顧客的情感連結

顏色不僅是一種視覺符號，更是與顧客建立情感連結的強大工具，當顏色與品牌成功匹配時，它能夠讓顧客在無形中與品牌產生情感共鳴，增強顧客對品牌的認同感和忠誠度。

1、色彩引發的情感反應

暖色調，如：紅色、橘色、黃色會給顧客帶來愉快、熱情的感覺，這些顏色往往能讓顧客感覺餐廳更加親切、活力十足，這種顏色適合用在休閒餐廳和家庭餐廳，能讓顧客在輕鬆愉快的氛圍中享受用餐。

2、冷色調的安定效果

相對於暖色調，冷色調，如：藍色、綠色、紫色則更適合營造平靜、放鬆的環境，這些顏色通常會用在高檔餐廳和酒吧，為顧客帶來高品質、悠閒的感覺，特別適合那些注重隱私與精緻用餐體驗的顧客。

3、色彩與品牌記憶的聯繫

顏色在強化品牌記憶中扮演著重要角色，當顧客走進一家餐廳時，第一眼捕捉到的顏色會對他們產生深刻的印象，例如：當顧客看到品牌標誌顏色出現在裝潢、家具和餐具中時，他們會不自覺地將這些視覺元素與品牌形象聯繫起來，形成一致的品牌記憶。

4、延續的顏色體驗

顧客與品牌的連結不僅來自一次的用餐體驗，還來自於每一次進店時都能感受到一致的色彩呈現，這樣的顏色延續能讓顧客更容易建立品牌忠誠度，餐廳要確保色彩的運用在各個空間內、以及季節和節日裝飾中保持一致，進而強化品牌的長期認同。

二、品牌主色調與輔助色的選擇

選擇正確的主色調與輔助色，能夠決定一個餐廳空間的整體風格與顧客感受，色彩的搭配不僅僅是視覺上的享受，更能影響顧客的心理反應與品牌認知。

(一) 主色調的確定

主色調是餐廳整體設計的核心，它反映出品牌的核心價值與定位，透過選擇正確的主色調，餐廳可以傳達出特定的情感、氛圍，並進一步強化品牌的獨特性，確定主色調時，應考慮品牌的文化背景、目標客群以及餐廳的定位。

1、品牌與主色調的關聯

主色調應該與品牌的核心價值密切相關，例如：注重健康與自然的有機餐廳，往往會選擇綠色作為主色調，因為綠色象徵自然、清新與健康，綠色還能讓顧客在進入餐廳時，立即聯想到天然、新鮮的食材，進一步強化品牌形象。

2、根據餐廳類型確定色調

餐廳類型與主色調的選擇息息相關，高檔餐廳通常會選擇沉穩的中性色或深色系，如：灰色、藍色、黑色，這些顏色能夠營造出優雅、奢華的氛圍，例如：法式高級餐廳通常會採用柔和的白色、米色或灰色，搭配華麗的金屬材質，營造出精緻、典雅的視覺效果，而街頭美食餐廳則更傾向於鮮明的色彩，如：紅色、黃色或橘色，這些顏色能激發顧客的食慾，並傳遞出活力與熱情的品牌形象。

3、色彩心理學的應用

色彩能夠直接影響顧客的情感反應和行為，因此在選擇主色調時，應充分考慮色彩心理學，例如：紅色能夠激發顧客的食慾，適合快速餐飲品牌；而藍色則能營造冷靜、高雅的氛圍，適合需要讓顧客長時間停留的高檔餐廳，黃色代表著溫暖和友善，非常適合家庭餐廳或休閒咖啡館，透過理解顏色帶來的心理影響，餐廳老闆可以更有針對性地選擇適合品牌的主色調。

4、地區文化與色彩選擇

地區文化也會影響顧客對顏色的理解，例如：在華人文化中，紅色代表喜慶和成功，因此許多亞洲餐廳會選擇紅色作為主色調；而在西方，藍色更受歡迎，因為它與專業、信任…等特質相關聯，當餐廳老闆選擇主色調時，應考慮當地文化對顏色的偏好，進而提高品牌在當地市場的認同感。

(二) 輔助色的配合

輔助色主要是用來支撐主色調，並為空間帶來視覺上的層次感和變化，輔助色的應用範圍廣泛，可以包括牆面、家具、裝飾品…等，與主色調搭配，達到和諧統一的視覺效果。

1、輔助色的作用

輔助色並不是喧賓奪主，而是幫助主色調突出，讓空間不至於單調，例如：使用淡灰色或米色作為輔助色，能夠平衡大面積使用深色的主色調，讓空間看起來更柔和、不至於壓抑，同樣地，如果主色調是淺色系，可以透過深色的輔助色來增強空間的深度感與視覺重點。

2、色彩的對比與平衡

在設計中，對比色的使用能增強視覺效果，例如：如果餐廳的主色調是深藍色，可以考慮使用金屬色或橘色作為輔助色，這樣的對比搭配能夠創造出鮮明的視覺衝擊，讓空間更具個性化，然而對比色的使用必須適度，否則容易造成視覺混亂，顧客應在空間中感受到統一與和諧，而不是過度刺激的視覺衝突。

3、漸層色的應用

輔助色不僅限於對比效果，有時更需要柔和，特別是在營造高檔餐廳的氛圍時，過於強烈的色彩對比可能會破壞空間的優雅感，因此可以選擇同一色系中的不同深淺色來做漸層輔助，例如：使用淺灰與深灰的搭配，這樣既能保持空間的層次感，又不會影響整體的和諧。

4、局部點綴色的運用

在確保主色調與輔助色和諧的基礎上，可以考慮加入一兩種點綴色來增添活力，例如：主色調是柔和的米色，輔助色為淺灰色時，可以加入少量的紅色或金色進行點綴，這樣的搭配能夠提升空間的奢華感與視覺焦點，這些點綴色可以應用在餐具、燈具或局部裝飾中，創造出高級感與藝術氛圍。

5、色彩比例的運用

輔助色的使用不應該過度，通常輔助色的比例應該控制在30%左右，而主色調佔據空間的60%，剩下的10%可以用來點綴空間，這樣的比例設計能夠保證色彩運用的平衡感，不會過於單一或雜亂。

三、色彩與餐廳氛圍的營造

在餐廳設計中，色彩不僅僅是裝飾的元素，更是創造氛圍、傳遞情感的關鍵工具，每一種顏色都擁有獨特的心理暗示，能夠直接影響顧客的感受和行為，因此在選擇色彩時，應該考慮品牌定位、餐廳類型以及目標顧客的需求，進而達到最佳的氛圍營造效果。

(一) 溫馨氛圍與暖色系運用

暖色系通常具有增強食慾、提升活力的效果，常見的暖色包括：橘色、紅色和黃色，這些顏色帶有積極、熱情的心理暗示，能夠讓顧客感受到溫暖、親切的用餐環境。

1、橘色的運用：促進互動與活力

橘色是一種活潑且有吸引力的顏色，經常用於創造出一種歡樂、充滿能量的氛圍，橘色適合應用於快餐店或休閒餐廳，能夠促進顧客之間的互動，並刺激食慾，例如：街頭美食餐廳可以在牆面或座椅上使用橘色，以吸引年輕顧客的注意，並強調品牌的活力感。

2、紅色的強烈視覺效果：增強食慾

紅色是餐飲業中非常受歡迎的顏色，因其能夠強烈刺激食慾，特別適合那些注重快速翻桌率的餐廳，紅色帶來的熱情和興奮感，能夠讓顧客更快做出點餐決策，增加消費頻次，特別是像披薩店、漢堡店…等快餐品牌，經常使用紅色來強化品牌的活力和快節奏特質。

3、黃色的溫暖感：營造歡樂與親和力

黃色能夠帶來愉悅和陽光般的溫暖感，是營造家庭氛圍的理想選擇，例如：家庭餐廳和咖啡廳可選擇柔和的淺黃色作為牆面顏色，營造出溫馨、舒適的感覺，讓顧客感受到如同家一般的放鬆與舒適，而且黃色還能讓空間看起來更明亮、開放，特別適合空間有限的餐廳。

4、暖色系的層次運用

在使用暖色系時，應該避免單一顏色的大面積使用，這樣可能導致視覺疲勞，可以透過層次搭配來創造視覺平衡，例如：將橘色與米色或淺褐色搭配使用，以減少顏色過於刺眼的問題，並提升整體空間的協調性與美觀度。

(二) 優雅氛圍與冷色系搭配

冷色系，如：藍色、綠色、紫色，則常用於營造冷靜、優雅的氛圍，這些顏色通常與高級感、專業性相聯繫，能夠讓顧客在進入餐廳後感受到舒適與寧靜，冷色系非常適合高檔餐廳，因為這些顏色可以增強顧客對空間的專業感和品牌的信任感。

1、藍色的專業與冷靜

藍色是冷色系中最具代表性的顏色，能夠傳達出專業、冷靜和理性的氛圍，高檔餐廳常常在細節中運用藍色，如：餐桌佈置、牆面裝飾或餐具設計，讓空間看起來更加高級、沉穩，藍色的深淺搭配也能讓顧客感到舒適，有助於延長用餐時間，讓顧客更願意在餐廳中享受美食和氛圍。

2、綠色的自然與健康

綠色作為自然的象徵，能夠帶來平靜與放鬆的效果，特別適合那些以健康、有機為主題的高檔餐廳，綠色可以與木質材料、植物相結合，營造出自然、和諧的氛圍，讓顧客感受到餐廳對於環保與健康的承諾，這種色彩搭配對於打造健康飲食品牌形象具有極大的幫助。

3、紫色的高貴與神秘

紫色是一種象徵高貴與神秘的顏色，常被應用於高級的餐廳設計中，紫色在燈光設計中的運用，能夠為空間增添一種奢華感與獨特的風格，例如：在餐桌上方懸掛紫色的吊燈，或使用紫色的裝飾畫，都能讓空間顯得更加華麗、獨特，紫色的運用適合那些定位於奢華、品味獨特的餐廳，尤其是為了吸引高檔顧客的餐飲品牌。

4、冷色系的平衡與搭配

冷色系的搭配需要注意避免過於冰冷的感覺，特別是在營造優雅氛圍時，可以加入一些中性色進行調和，例如：藍色與米色、灰色與白色的搭配能夠讓空間看起來更加柔和、協調，不會因過度使用冷色而讓顧客感到疏遠，同時燈光的運用也是調和冷色系氛圍的重要技巧，柔和的間接照明可以減少冷色系帶來的冰冷感，讓空間更顯得溫馨。

5、不同用餐區域的冷色系運用

餐廳內的不同區域可以根據功能性選擇不同的冷色系，例如：用餐區域可以運用較深的藍色來營造靜謐的氛圍，而休息區或酒吧區則可以選擇淺灰或淡綠，讓顧客在休息時感到放鬆、舒適，透過區域化的色彩運用，餐廳可以創造出多層次的顧客體驗，增加空間的多樣性與吸引力。

四、運用對比色打造視覺焦點

對比色能夠在空間中創造出強烈的視覺效果，使某些區域更具吸引力，然而對比色的運用需要具備平衡與巧思，確保餐廳的空間感不會因為過於刺激的顏色搭配而失去品牌的一致性與高檔感。

(一) 強調空間中的焦點區域

1、強調展示區域的焦點

對比色的主要功能之一就是引導顧客的視線移至重要的區域，這對於餐廳來說非常關鍵，特別是在突出展示美食、重要的裝飾品或品牌形象牆面時，運用對比色可以有效地增強這些區域的可視性，例如：使用白色大理石作為主牆面，並在其中搭配深色木材或金屬邊框，可以有效地將顧客的視線集中在菜品展示區，讓食物成為視覺焦點。

2、藝術品展示與品牌牆的應用

在高檔餐廳，牆面往往不僅是用來裝飾，更是展示品牌價值和藝術感的空間，運用對比色可以突出這些藝術品或品牌LOGO區域，例如：利用中性色，如：灰色或淺米色作為主色調，並選擇大膽的色彩（如：紅色或藍色）為背景，能夠讓牆上的藝術品或品牌LOGO更加醒目，進一步強化品牌的可識別性。

3、吧檯與餐桌的視覺層次感

在餐廳中，吧檯和餐桌往往是顧客視線停留最長的區域，因此這些區域的設計尤為重要，運用對比色可以提升這些區域的視覺層次感，比如：在餐桌上方使用深色吊燈與淺色桌面搭配，能夠突出餐桌的重點位置，讓顧客一進餐廳就感受到空間的高級感與設計巧思。

4、入口區域的引導作用

餐廳的入口是顧客進入的第一個焦點，對比色在這裡的應用能夠有效引導顧客的注意力，深色的門框與淺色的牆面或是相反操作，能夠在視覺上創造一個明顯的引導路線，提升入口區域的識別度，讓顧客一目了然進入餐廳的主要活動區域，這種設計不僅能使空間更有條理，還能強化餐廳的迎賓氛圍。

(二) 避免過度對比

1、設計中的視覺平衡

雖然對比色可以為空間帶來活力，但過度使用對比色會導致視覺疲勞，甚至讓顧客感到焦慮和不適，因此在餐廳設計中應謹慎使用對比色，確保空間在動感與平靜之間取得平衡，例如：高檔餐廳可以選擇在吧檯或重要展示區使用強烈的色彩對比，但在用餐區域則應保持相對平靜的色彩氛圍，讓顧客能夠專注於美食本身，而不是被過多的視覺刺激分散注意力。

2、根據品牌定位選擇對比色

對比色的選擇應與品牌的核心價值和設計風格保持一致，例如：一家主打奢華感的高級餐廳可以選擇深色木材與金屬色作為對比，從而突出空間的高檔感；而主打現代風格的亞洲料理餐廳則可以利用黑白對比來體現簡約的時尚感，同時在色彩選擇時應注重材質的配合，例如：金屬光澤的銅色與深色的實木搭配，不僅能夠增強色彩對比，還能提升空間的質感與奢華感。

3、分區設計中的對比色應用

在大型餐廳中，不同區域的功能和氛圍可以透過對比色來加以強調，例如：主用餐區可以使用相對平靜的中性色，而吧檯區域則可以使用更具衝擊力的對比色，以引導顧客的注意力和行為，而廚房與餐桌區的區分也可以透過對比色來實現，讓顧客在空間中的行動路徑更加明確。

4、小面積運用對比色

如果過多使用對比色會破壞空間的整體感，那麼在設計中可以選擇小面積運用對比色，例如：使用對比色在細節上進行點綴，像是餐具、椅子靠墊或是裝飾物，可以創造出視覺焦點而不影響空間的統一性，這種「小而精」的設計方式，可以讓空間更加精緻且具有藝術感，適合那些不希望整體過於強烈對比但仍希望增添視覺趣味的餐廳。

五、自然光與人工光源的結合

不同的光源會改變顏色的呈現效果，而色彩在自然光與人工光源下的變化，也能大幅影響空間的氛圍與視覺體驗，特別是在高檔餐廳中，如何運用光源強調色彩，不僅影響空間的美感，更關乎到顧客對品牌的整體感知。

(一) 色彩與自然光的互動

1、自然光的變化與色彩呈現

自然光是最能表現色彩真實度的光源，隨著一天中光線的角度與強度變化，顏色的呈現效果也會有所不同，對於擁有大量窗戶的餐廳，白天充足的陽光可以讓淺色系的牆面與家具顯得更加明亮，營造出開放、通透明亮的空間感，這在注重舒適感和親切感的餐廳中尤為重要，比如：早餐時段的餐廳，使用奶油白、淺米色…等顏色，搭配自然光，可以讓顧客在溫暖的陽光中享受輕鬆的氛圍。

2、光影效果的運用

自然光透過窗戶或天窗進入室內時，光影的變化可以成為設計中的一部分，在色彩設計中，可以利用自然光的光影效果，將牆面或裝飾物的顏色進一步深化，例如：落地窗的光線打在深色的牆面上，能夠營造出強烈的對比效果，讓顧客在視覺上感受到更為豐富的層次感，這種動態的光影互動，特別適合一些高檔、帶有藝術感的餐廳，強化了空間的動感與變化感。

3、自然光與色彩溫度的影響

不同時間段的自然光擁有不同的色溫，清晨的光線柔和偏暖，適合呈現出溫暖的色彩，如：米黃、橘紅…等；而正午的光線強烈且偏白，更適合展現冷色調的優雅與沉靜，對於餐廳而言，了解自然光對顏色的影響，並依據餐廳所需營造的氛圍選擇合適的顏色，可以讓顧客在不同時間段都有良好的用餐體驗。

(二) 人工光源下的色彩表現

1、燈光色溫與顏色的關聯

當自然光減弱或晚上時段，人工光源就成為塑造空間色彩的關鍵，燈光的色溫選擇會直接影響色彩的表現，暖白光（2700K-3000K）可以讓暖色調，如：紅色、橘色看起來更加飽滿且具有溫馨感，而冷白光（4000K-5000K）則能讓冷色調，如：藍色、灰色看起來更加清晰冷冽，根據餐廳的營業時段和品牌形象來選擇燈光色溫，可以有效強化品牌與空間的聯繫。

2、多層次的燈光設計

對於高檔餐廳而言，僅依賴單一光源無法充分發揮色彩的潛力，多層次的燈光設計是提升空間質感的有效方法，可以使用間接照明來營造柔和的氛圍，例如：在餐桌區域上方使用暖光吊燈，使食物看起來更加美味可口，同時運用壁燈或地燈來突出牆面或裝飾品的色彩，這樣既保證了用餐區域的舒適感，又能在細節上呈現出高檔設計的質感。

3、增強空間色彩的飽和度

人工光源能夠透過色溫調節和燈光角度來增強某些色彩的飽和度，例如：在餐廳的特定區域如：酒吧檯、展示櫃…等，可以使用投射燈或崁燈來突出某些裝飾或品牌元素的顏色，使其更具吸引力，燈光的設計不僅是為了照明，更應結合空間色彩策略，讓顏色在不同光源下保持一致的視覺效果，進而達到餐廳想要傳達的品牌氛圍。

4、人工光源塑造特定氛圍

不同燈光強度與色彩的結合可以營造出不同的氛圍，例如：暖色調燈光與橘色、紅色相結合，能夠創造出一種舒適溫暖的氛圍，非常適合家庭聚餐或浪漫晚餐，而冷色調燈光搭配灰色、藍色或紫色…等色彩，則可以營造出一種現代、冷靜的氛圍，適合高檔的、現代感強的餐廳或酒吧區。

5、智能燈光與色彩的配合

隨著技術的發展，智能燈光控制系統可以根據時間段、用餐情境甚至顧客的需求，來調節燈光的亮度、色溫以及燈光效果，來控制餐廳內色彩的呈現，例如：午餐時間可以調整燈光為較為明亮的冷色調，強調上班時午間用餐的效率與清爽感；晚餐時間則可以轉換為柔和的暖色調，營造出更加放鬆的用餐氛圍，智能燈光與色彩的結合，使餐廳能夠在不同的時間段和情境中展現出不同的品牌特色，提升顧客的體驗感。

六、餐桌與座椅色彩的協調設計

餐桌與座椅是餐廳中最重要的家具之一，也是整體設計中的視覺焦點，餐桌和座椅的色彩選擇不僅要與空間的主題相符，還要兼顧美觀、舒適與品牌風格的統一，來增強顧客的整體用餐體驗。

(一) 餐桌的色彩選擇

1、與主色調保持一致

餐桌是餐廳的核心設施，其色彩應該與整體空間的主色調保持一致，來達到視覺的統一性，例如：現代極簡風格的餐廳，通常會選擇灰色、白色或黑色作為餐桌顏色，這些中性色調不僅能凸顯現代感，還能與其他裝飾元素相得益彰，當餐廳主打自然風格時，淺木色、米色…等柔和的自然色彩的餐桌可以營造出溫馨、舒適的氛圍。

2、餐桌的材質與色彩搭配

餐桌的色彩與材質有著密切的關聯，木質餐桌通常保留原木色，這樣的色彩搭配能夠呈現出自然、溫暖的感覺，適合打造親近自然、健康的餐飲形象，而金屬、玻璃…等材質的餐桌則常用於現代、科技感強的餐廳，其金屬銀色或透明感能夠增加空間的冷冽與精緻感，這種設計在高檔餐廳中特別流行，能夠強調餐廳的高級定位。

3、色彩作為視覺焦點

在一些餐廳中，餐桌色彩還可以被用作視覺焦點，例如：深色餐桌能為空間增加穩重感，搭配淺色座椅和牆面形成強烈對比，使顧客的視線自然集中在餐桌上，此外如果餐廳的主題色調是柔和的中性色，也可以選擇亮色或大膽的餐桌色調，形成一個視覺亮點，提升空間的活力。

4、桌布的色彩與質感

深色的桌布，如：深紅、墨綠或海軍藍，常用於高檔餐廳，這些顏色能夠增強餐廳的沉穩與高級感，相反地，白色或淺色桌布則適合現代、簡約或浪漫的餐廳風格，能營造出清爽、優雅的感覺，此外桌布的材質，如：絲綢、亞麻…等，與色彩的結合，能夠進一步提升餐廳的質感與氛圍。

(二) 座椅的配色與舒適性

1、與空間整體色彩相融合

座椅的顏色應該與餐廳的整體空間色彩相融合，並根據主題風格進行選擇，木質或皮革材質的深色座椅，如：棕色、深灰色…等，常見於高檔、典雅風格的餐廳，這些顏色給人以穩重、尊貴的感覺，而在現代或休閒風格的餐廳中，則可以選擇較為明亮的色彩，如：淺藍色、淺灰色，為空間帶來清新與活力。

2、色彩與舒適度的平衡

座椅的顏色不僅僅是視覺效果的一部分，還直接影響顧客的用餐體驗，過於明亮或強烈的顏色，雖然能夠吸引眼球，但容易讓人產生視覺疲勞，並影響用餐舒適感，因此選擇柔和且具舒適感的色彩，如：奶油色、米色或淺棕色，能讓顧客在不知不覺中放鬆身心，提升用餐的愉悅度。

3、亮色座椅作為空間點綴

座椅的顏色還可以成為餐廳空間中的一個亮點，尤其在整體色彩偏中性的餐廳設計中，亮色座椅能夠提升空間的活力與年輕感，例如：在現代風格的餐廳中，亮黃色、橘色或藍色的座椅能夠讓空間更加充滿動感，這樣的設計非常適合針對年輕消費者的品牌。

4、座椅質感與色彩的搭配

座椅的質感會與其顏色選擇形成一種聯動，比如：皮革材質的座椅，常搭配棕色、黑色…等深色系，給人一種高檔、大氣的感覺，適合精緻的高檔餐廳，而布製座椅則可以選擇更多樣的顏色，如：灰色、米色…等，既可以保持舒適度，還能夠滿足現代或輕奢風格的要求，此外座椅的靠背與坐墊也可以採用不同的色彩搭配，增強設計的層次感與藝術性。

5、品牌形象的延伸

座椅的配色還可以成為品牌形象的一部分，例如：以綠色為主色調的健康餐廳，可以在座椅中融入不同深淺的綠色，從視覺上延續品牌的健康理念，同樣地，一家以紅色為品牌顏色的中式餐廳，可以透過座椅的紅色搭配金色框架，體現品牌的傳統與文化底蘊。

七、牆面與地板的色彩運用

牆面和地板作為餐廳的「背景」，雖然不如家具和裝飾那樣直接吸引目光，但它們的色彩和質感會影響整體空間的平衡感與品牌一致性，透過適當的色彩選擇，可以讓牆面和地板成為突顯品牌風格的關鍵元素。

(一) 牆面色彩的多元應用

1、與餐廳風格相呼應的牆面色彩選擇

牆面作為整個空間的視覺背景，牆面的色彩選擇應根據餐廳的風格進行調整，對於高檔餐廳而言，深色系如：深灰、海軍藍或墨綠…等能夠增添空間的穩重感與尊貴感，這類顏色通常與金屬元素、木質家具搭配使用，營造出奢華、高級的氣氛，而淺色系牆面，如：米白、淺灰或淡藍，則能為餐廳注入更多的光感和通透感，適合強調自然、輕鬆氛圍的餐廳。

2、強化品牌特色的牆面色彩應用

牆面色彩還能作為品牌特色的延伸，例如：使用品牌的主色調來設計牆面，能有效強化顧客對品牌的記憶度，對於以紅色為主色調的餐廳，紅色的點綴不僅可以增加空間的熱情感，還能呼應品牌的活力與能量，再者，藉助牆面的色彩變化，餐廳還能利用漸層色或圖案設計來創造視覺層次感，進一步增強顧客對空間的印象。

3、牆面裝飾與色彩的結合

牆面不僅僅依賴色彩來創造效果，還可以透過結合裝飾品來增添藝術性，例如：利用牆面的深色區域來懸掛藝術畫作或品牌故事照片牆，能夠為空間增加層次感與個性，色彩與裝飾物的搭配不僅能提升視覺效果，還能將餐廳的故事或品牌文化更生動地呈現出來，讓顧客對品牌產生更深的連結。

4、牆面色彩的心理暗示效果

顏色會影響人的情感和心理反應，暖色系如：紅色和橘色能提升食慾，適合活力四射的快餐店或休閒餐廳；而冷色系如：綠色和藍色則適合營造冷靜、放鬆的氛圍，適用於高檔餐廳或以健康為主打的品牌，這些色彩心理學上的微妙差異在餐廳設計中尤為重要，只要在色彩設計中透過巧思規劃，就可以間接影響到顧客的行為和情緒。

(二) 地板色彩的質感與功能性

1、耐用與實用的地板色彩選擇

地板作為餐廳中最常受到磨損的部分，其色彩選擇不僅僅是美觀問題，更需要考慮實用性，深色系地板如：深棕、深灰、黑色…等，不僅耐磨性強，還能有效隱藏污垢與磨損痕跡，因此非常適合流量較大的餐廳或需要經常清潔的場所，而深色地板與淺色牆面的對比，也能增加空間的視覺層次感，讓空間顯得更有深度與質感。

2、淺色地板的空間開闊效果

相反地，淺色地板如：米白色、淺灰色或淺木色…等能夠有效擴展空間視覺感，讓餐廳顯得更加寬敞明亮，這些顏色適合空間較小或希望營造輕鬆、舒適氛圍的餐廳，淺色地板常見於咖啡廳、輕食店或主打自然風格的餐廳，它們能給顧客一種寧靜、純淨的感覺，有助於提升顧客的留店時間。

3、地板色彩與材質的搭配

地板的材質與色彩是相輔相成的，木質地板通常保留天然木材的色彩，這類自然色調能夠營造溫馨、舒適的氛圍，適合強調自然與健康的品牌，而大理石或瓷磚地板則常見於高檔餐廳，它的顏色可以根據空間風格選擇黑、白、灰或米色，這類材質能夠為餐廳增加高貴、冷靜的質感，不同的材質與色彩搭配，能夠塑造出獨特的空間風格，並提升餐廳的檔次感。

4、地板色彩的功能性考量

除了美學與耐用性，地板的色彩還應考慮其功能性，例如：在用餐區域，應選擇耐磨、易清潔的地板色彩，避免過於顯眼或難以保養的顏色；而在入口區域或走廊，地板的色彩可以更加大膽或具設計感，來引導顧客進入餐廳並強化第一印象，這樣的功能性考量，能夠讓地板色彩與實際營運需求完美結合，為顧客提供更加優質的用餐體驗。

5、用地板顏色來做區域劃分

地板色彩也可以用來劃分不同的功能區域，例如：餐廳的主用餐區可以選擇較為沉穩的色調，來營造專注的用餐環境；而休息區或吧台區域則可以使用稍微活潑的色彩，來與主用餐區形成對比，讓顧客有更為明確的空間感知，透過地板色彩的分區，餐廳能夠提升顧客的空間識別度，並提高動線的清晰度。

八、餐具與裝飾品的色彩點綴

餐具與裝飾品作為餐廳內部設計的一部分，不僅僅起到功能性作用，更能成為強化品牌形象和提升用餐體驗的重要媒介，適當的色彩選擇與搭配，能夠賦予空間更多的層次感與藝術感，讓顧客在用餐過程中感受到品牌的獨特風格。

(一) 運用餐具色彩來做品牌延伸

1、餐具與品牌風格的統一

餐具的色彩設計應該體現品牌的核心價值與風格，成為品牌視覺延伸的重要一環，例如：高檔西餐廳常選用優雅的白色瓷器餐具，這不僅能營造出精緻且乾淨的用餐環境，還能與其高雅的品牌定位相契合，白色能提供一個中性背景，讓顧客將注意力集中於美食本身，提升用餐體驗。

2、餐具色彩與餐廳氛圍的呼應

不同的餐具顏色可以營造出不同的用餐氛圍，例如：日式餐廳常會使用手工陶瓷餐具，這些餐具的顏色多為自然的土黃色、深褐色或淡綠色，這類色彩能夠營造出質樸、自然的氛圍，並強化顧客對日本料理「簡約」與「純粹」的印象，而在主打現代藝術風格的餐廳，則可以採用充滿個性的彩色玻璃餐具，這類餐具色彩鮮豔，能夠與空間設計中的現代藝術元素形成視覺呼應，增添整體的藝術感。

3、根據菜色選擇合適的餐具色彩

除了品牌風格，餐具的顏色還應根據菜色進行搭配，色彩的對比能夠使菜肴的呈現更加引人注目，例如：深色餐具能夠讓色彩鮮豔的食物如生魚片或沙拉更加突出，而淺色餐具則適合展示肉類或深色醬料的菜餚，讓菜品看起來更加精緻、美味。

4、餐具色彩與材質的融合

除了顏色之外，餐具的材質也應與顏色進行協調，例如：光滑的白瓷餐具與深色木質桌面的搭配可以展現出經典的高級感；而霧面質感的陶瓷餐具搭配棉麻桌布，則能增強自然與手工藝的質樸風格，材質與色彩的結合應該根據餐廳的品牌定位來選擇，這樣才能提升顧客的整體用餐感受。

(二) 裝飾品的色彩點綴

1、藝術品作為色彩的點綴

選擇與餐廳設計風格一致的藝術品，並妥當運用其色彩，可以讓空間變得更加富有生命力和吸引力，例如：一家高檔餐廳可以在牆面展示抽象畫作，透過畫作中鮮明的色彩來增強視覺衝擊，這不僅豐富了空間的層次感，還能讓顧客留下深刻的印象，此外餐廳可以選用具有品牌文化特色的藝術品作為色彩點綴，讓顧客在用餐時感受到藝術與文化的交融，提升整體的文化氛圍。

2、植物裝飾的柔和色彩運用

綠色植物能夠為空間帶來自然的生機感，還可以透過柔和的色彩來平衡空間中的其他設計元素，自然的綠色能夠給人帶來放鬆的感覺，並且能與大多數色彩和諧搭配，適合運用在餐廳中的各個角落，無論是作為桌面小擺設，還是牆面的綠色植生牆，綠色都能成為餐廳色彩設計中的一抹點綴，為顧客營造舒適、清新的用餐環境。

3、燭台與小型擺飾品的色彩選擇

小型擺件，如：燭台、花瓶…等，雖然體積不大，但卻能對整體空間的色彩氛圍產生重要影響，選擇具有設計感且色彩與空間主色調相匹配的擺飾品，能夠增強餐廳的精緻感和品牌一致性，例如：在高檔餐廳中，金屬質感的燭台或簡約風格的玻璃花瓶能夠提升空間的奢華感；而在較具藝術氛圍的餐廳，色彩鮮明的小型擺飾品則可以營造出輕鬆、愉快的用餐氣氛，讓顧客在不經意間感受到品牌的用心。

4、牆面與角落的色彩細節

除了餐桌與主要視覺區域外，牆面與角落的色彩點綴也是可以增加餐廳質感的區域，例如：一家自然風格的餐廳可以在牆面懸掛以大地色系為主的藝術畫作，並在角落擺放與牆面色彩相互呼應的自然材質裝飾品，如：原木雕塑或陶瓷擺件，這些細節能夠讓空間更加統一，並強化品牌風格，這類色彩點綴不僅能增強視覺層次，還能為顧客帶來更加完整的品牌體驗。

九、店面招牌、外牆設計與品牌色彩的呼應

店面的外觀設計是餐廳吸引顧客的第一步，它不僅傳遞著品牌的形象，也直接影響著顧客是否會選擇進入餐廳，透過適當的色彩運用，可以突出餐廳的特色，並與周邊環境融合，可以有效提升餐廳的視覺吸引力和品牌識別度。

(一) 店面招牌與色彩識別

1、招牌設計的重要性

店面招牌是顧客對餐廳的第一視覺接觸點，招牌設計不僅要清晰傳達餐廳的名稱，更要以視覺方式呈現品牌的風格和價值觀，透過顏色、字體和圖案的結合，店面招牌能夠直接強化品牌的識別性，讓顧客在眾多選擇中一眼識別出您的餐廳。

2、顏色的識別度與品牌一致性

招牌的顏色應該與餐廳內部的主色調保持一致，這樣才能形成整體的視覺連貫性，無論是溫暖的紅色、橘色，還是冷靜的藍色、綠色，都應該與品牌的核心價值保持一致，例如：快節奏的休閒餐廳可以使用明亮的顏色來突出活力與熱情，而高檔餐廳則可以選擇深色與金屬色系來傳達精緻與奢華感。

3、對比色的應用與視覺衝擊

色彩的對比能夠強化招牌的視覺效果，特別是位於繁華街區或競爭激烈的商業區時，醒目的招牌能讓餐廳更容易被發現，例如：黑色背景配以金色或白色的字體，可以讓品牌形象顯得更具質感，並且在夜晚依舊能保持良好的可見度，相反地，過於複雜或暗淡的色彩組合可能會使招牌與周邊環境融為一體，失去應有的吸引力。

4、招牌材質與色彩的配合

材質的選擇同樣會影響顏色的呈現效果，不同的材質對光線的反射和吸收不同，因此在設計招牌時，應考慮材質與顏色的協調，例如：使用光滑的亞克力材質能讓色彩顯得更為鮮豔，而金屬材質則能增強色彩的穩定性與高級感，在夜晚時段，背光或霓虹燈效果的設計，也能加強顏色的亮度，吸引更多夜間客流。

(二) 外牆色彩與周圍環境的融合

1、外牆設計的品牌延展

外牆的色彩運用不僅僅是展示品牌形象的一部分，還能夠將餐廳內部設計風格延伸到外部，形成完整的品牌體驗，透過外牆的顏色設計，顧客可以預先感受到餐廳內部的氛圍，例如：一家高檔法式餐廳可以選擇使用經典的灰色或奶油色，搭配精緻的金屬裝飾，讓外觀與內部的優雅氣質相互呼應。

2、與周圍建築的協調性

外牆設計還需要考慮到餐廳所在位置的周邊環境，過於突兀的色彩可能會與周邊的建築風格不協調，影響整體的視覺和諧，例如：在繁華都市中心的餐廳可以採用更為現代感的色彩搭配，如：黑、白、灰這類中性色，配合玻璃和金屬材料，營造出現代時尚感，而在自然景區或歷史建築區內，外牆的設計應該更多運用自然色調，如：綠色、棕色或柔和的米色，這些顏色能夠與自然環境融合，營造出和諧的視覺效果。

3、環境融入與品牌的差異化

雖然外牆色彩應與周邊環境協調，但也不能忽略品牌的差異化，在保持與環境和諧的基礎上，適當的色彩亮點能夠使餐廳從眾多競爭者中脫穎而出，例如：在一片偏向冷色系的街區中，採用暖色系的外牆能夠有效吸引顧客的目光，增強品牌的識別性，同樣地，適當的色彩點綴，如：門框、窗台或門口的燈飾設計，都能讓餐廳外觀更具特色。

4、文化背景與色彩選擇

色彩的選擇還需要考慮到當地的文化背景與審美習慣，例如：在亞洲市場，紅色象徵著喜慶與活力，因此在餐廳外牆中運用紅色可以吸引更多當地顧客，並且與文化背景相契合，而在歐洲市場，簡約的深色系如：灰色、黑色則常與高檔餐廳掛鈎，這樣的設計能夠展現出品牌的品味與格調，了解並尊重當地的文化特徵，將能使外牆的色彩設計更加貼合市場需求，進一步增強品牌的吸引力。

十、季節與節日色彩的靈活運用

餐廳的色彩設計不必僅限於固定的風格與主題，可以隨著季節和節日來做變換，來讓餐廳保持活力與新鮮感，季節性的色彩設計不僅能夠適應氣候與顧客心情的變化，也能成為餐廳創新的一部分，提供顧客不同的感官體驗。

(一) 根據季節變換色彩方案

1、春季色彩：清新與活力

春季象徵著新生與活力，運用清新的色彩如：綠色、淡黃或粉色能夠營造出輕盈與愉悅的氛圍，這些顏色代表著自然的復甦與蓬勃生機，非常適合春天時期的餐廳裝飾，在設計中，可以選擇綠色作為主色調，搭配淺黃色的座椅、餐具，甚至是在牆面上運用具有春季氣息的藝術畫作或裝飾品來呼應這一主題，這不僅會讓顧客感受到春季的愉悅，也有助於提高他們的食慾。

2、夏季色彩：清涼與明亮

夏季常常讓人聯想到海洋與陽光，因此運用藍色、淡綠色和白色能為餐廳帶來清涼的感覺，在高溫季節，這些顏色能夠讓顧客感受到一種涼爽和舒適的氛圍，進而更願意待在餐廳內享受美食，夏季的色彩應著重於明亮與通透的感覺，例如：在大窗戶旁擺放藍白相間的桌布，或者運用淡色調的裝飾畫與擺飾品，讓顧客在視覺上感受到清爽。

3、秋季色彩：溫暖與豐收

秋季是豐收的季節，充滿了溫暖與濃厚的色彩，橘色、棕色、金色…等色調能夠營造出一種豐富而熱情的感覺，非常適合用於秋季餐廳的裝飾，運用這些色彩可以加強秋季的氛圍，同時讓顧客感受到溫馨與舒適，例如：在餐桌上擺放一些金色的餐具或使用深色木質家具搭配橘色桌布，讓顧客感受到季節的變換與餐廳氛圍的升華。

4、冬季色彩：溫暖與節日氣息

冬季寒冷，因此餐廳的設計應該著重於溫暖感的營造，深紅、棕色和金色是冬季常見的色彩，這些顏色能夠提升空間的溫暖感，還能為餐廳增添節日的氛圍，這些色彩可以透過桌布、靠墊或燈光來表現，讓顧客在寒冷的冬天進入餐廳時感到舒適和溫暖，同時這些色彩與年末和過年的節日氣氛相得益彰，能夠吸引更多的顧客來慶祝節日聚餐。

(二) 節日裝飾中的色彩應用

1、節日裝飾的色彩選擇

在重大節日期間，餐廳可以根據不同的節日特色來靈活運用色彩進行裝飾，例如：在聖誕節期間，紅色、綠色、金色、銀色的色彩搭配能夠讓餐廳瞬間充滿節日氛圍，這些經典的聖誕色彩不僅能提升顧客的情緒，還能讓顧客更積極參與餐廳的節日活動，同樣地，情人節可以運用柔和的粉色與浪漫的紫色來營造甜美、溫馨的用餐環境，增添餐廳的浪漫氣息。

2、配合不同文化與節日的色彩設計

對於擁有國際客群的餐廳來說，節日色彩還應當與顧客的文化背景相呼應，例如：中秋節可以運用象徵團圓的金色與藍色來裝飾，營造出與中國傳統節日相關的氛圍；而復活節則可以選擇明亮的黃色與綠色，這些色彩象徵著重生與希望，同時還可以在餐桌上擺放相關的節日主題擺飾品，能夠進一步加強顧客的節日體驗，提升顧客對餐廳的好感度。

3、臨時性的節日色彩與裝飾設計

臨時的節日裝飾不需要改變餐廳的固定風格，但可以透過局部的色彩變化和小型裝飾物來達到良好的效果，例如：透過更換桌布、掛飾、燈光色彩來配合節日氣氛，這些裝飾不僅成本低，還能夠快速更換，增加餐廳的靈活性，這樣的色彩變換能夠給顧客帶來視覺上的新鮮感，並增加顧客在不同節日期間選擇該餐廳的機會。

十一、最懂您的需求 - 商業空間設計專家澄易設計

色彩的運用在餐飲業設計中的力量不容小覷，它不僅是空間的視覺裝飾，更是品牌精神與顧客情感之間的橋樑，透過巧妙地運用色彩，餐廳可以在第一時間吸引顧客的目光，並讓他們在不經意間對品牌產生情感聯繫，每一種顏色都有各自獨特的語言，不論是溫暖的紅橘調，還是冷靜的藍綠色系，都能與顧客的內心對話，塑造難忘的用餐體驗。

在這個競爭激烈的市場中，僅有美食已不足以讓顧客回頭，要真正打動顧客的心，讓他們認可並記住您的品牌，色彩設計會是其中重要的關鍵因素之一，透過精心設計的色彩方案，您可以讓餐廳空間散發出品牌獨有的風格，並與顧客建立深厚的情感聯繫，進一步加強品牌的影響力與競爭力。

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